SÃO PAULO, SP (FOLHAPRESS) – A polêmica sobre colocar ou não abacaxi na pizza custou o emprego de um chef italiano na Austrália. Davide Tamburella foi demitido de um restaurante em Brisbane após se recusar a usar a fruta no preparo do prato, prática que considerava um insulto à sua cultura.
O episódio aconteceu em maio, mas voltou a ganhar repercussão nesta semana, após a divulgação de uma decisão da Comissão de Trabalho Justo da Austrália, na terça-feira (3). O cozinheiro havia recorrido ao órgão por considerar sua demissão injusta.
Segundo o documento, esta não foi a primeira vez que Tamburella se recusou a preparar uma pizza com abacaxi. O próprio chef admitiu que já havia rejeitado o ingrediente em outras duas ocasiões ao longo de quatro anos.
Em uma das discussões, ele chegou a pedir ao chefe que compreendesse a importância de não colocar a fruta na pizza para os italianos. Tamburella também argumentou que não precisava cumprir ordens que considerasse ofensivas à sua cultura.
Mas o abacaxi não foi o único motivo de desentendimento. A direção do restaurante também reclamou do comportamento do profissional, citando o uso de palavrões, problemas de comunicação e episódios de irritação durante o expediente. Em uma dessas situações, o chef chegou a fraturar os dedos de uma das mãos ao bater em um corrimão de metal.
Apesar de tentar reverter a demissão, Tamburella não conseguiu levar a disputa adiante. A comissão rejeitou seu pedido porque ele havia ultrapassado o prazo legal de 21 dias para contestar a dispensa. O restaurante onde trabalhava, La Costa Restaurant and Bar, já fechou as portas.
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